Ingredienti essenziali
Per realizzare una torta Donnina autentica serviamo: farina 00, zucchero semolato, uova fresche, burro morbido, latte, caffè espresso e un pizzico di lievito per dolci. La scelta del caffè è cruciale: opta per una miscela di arabica per il suo aroma delicato.
- Farina 00 – 250 g
- Zucchero semolato – 200 g
- Uova – 3 unità
- Burro – 100 g
- Latte – 120 ml
- Caffè espresso – 2 bustine
Procedimento passo a passo
Monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi burro fuso e mescola delicatamente. Integra la farina setacciata con il lievito, alternando l’acqua calda e il latte per evitare grumi.
Infiltra il caffè espresso in una tazza di acqua bollente, lascia raffreddare e aggiungi alla pastella. Versa il composto nello stampo imburrato e cuoci a 180°C per 35 minuti o fino a quando la superficie risulta dorata.
Consigli di presentazione
Per un tocco gourmet, spolvera con cacao amaro o decora con frutta secca. La Torta Donnina è perfetta sia come dessert che per le occasioni speciali.